30.09.2008 BIO RŽENI KRUH
BIO pšenična polnovredna moka 600 g
BIO ržena polnovredna moka 400 g
voda 8 dl
kvas 20 g
sol 15 g
1 žlička mlete kumine
Priprava kruha
Pripravljeni BIO rženi in BIO pšenični polnovredni moki dodamo kvas, sol, kumino in vodo v posodi za mesenje. Testo mesimo s kuhalnico 10 do 15 minut. Testo naj pri sobni temperaturi vzhaja 15 minut. Testo ročno oblikujemo v želene oblike, pomagamo si z BIO zmesno polnovredno moko, da se nam testo ne prijemlje rok in delovne površine. Testo naj v peharju vzhaja še 15 minut. Po končanem vzhajanju damo testo v pečico, segreto na približno 260°C. Kruh pečemo približno 45 minut.